Ягодный Блонди
АВТОР: @VKUSNOBAR
"Вкусный, сочный и "омномном, отрежьте мне ещё кусочек"
Торт "ЯГОДНЫЙ БЛОНДИ"
Бисквит:
- Яйца - 4шт
- Сахар - 350гр
- Масло сливочное - 110гр
- Пиво светлое - 100гр
- Белый шоколад - 100гр
- Мука - 220гр
- Разрыхлитель - 10гр
Меренга:
- Белок - 50гр
- Сахар - 100гр
- Ваниль - 1 стручок
Чизкейк ягодный:
- Сыр - 500гр
- Сахар - 150гр + 1 ст.л.
- Ягода замороженная - 200гр
- Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- Яйца - 2 шт
Приготовление:
Блонди:
Взбиваем Яйца и сахар в крепкую пену (минут 10). Масло топим с шоколадом в микроволновой печи, вмешиваем пиво.
Муку просеиваем с разрыхлителем. Вводим масляную смесь в яичную, вымешиваем две минуты. Добавляем муку и мешаем ещё в течение 1-2 минут.
Выливаем в форму 14-16 см, ставим в предварительно разогретую духовку до 160-180'С. Выпекаем до сухой шпажки.
Заворачиваем в плёнку, даём отлежаться 12 часов.
Меренга:
Белок взбиваем на средних оборотах, добавляя по 1 ст.л. сахар. После увеличиваем скорость и взбиваем 15-20 минут. Добавляем семена ванили. Перекладываем в мешок, и делаем "улитку" диаметром 12-14 см, зависит от диаметра коржей.
Выпекаем при 80'С 1-1,5 часа, затем даём остыть в выключенной духовке.
Чизкейк:
Ягоду смешиваем с сахаром (1 ст.л) и крахмалом, ставим на медленный огонь и увариваем.
Сыр перетираем с сахаром.
Вводим Яйца. Добавляем остывшую ягоду.
Выпекаем при 90'С 2,5-3 часа в форме диаметром 12-14 см.
Крем:
- Творожный Сыр - 500гр
- Масло - 300гр
- Пудра - 100гр
Все взбиваем на средних оборотах.
Сборка (снизу вверх):
Бисквит + крем + чизкейк + бисквит + крем + меренга + бисквит.
Готово!
Всем приятного!
